《榴槤三味：價格、品質與口味的美學辯證》系列: 口味的哲學

第三集：口味的哲學——從濃烈到清雅的風味光譜

榴槤之味，是一場感官的冒險。有人迷戀其濃郁的衝擊，有人則尋覓淡雅的餘韻，而不同品種恰如風味地圖上的座標，指引著各異的美學追求。

泰國金枕頭是甜味愛好者的首選，其糖度高達35%以上，入口如蜜，伴隨輕微的硫磺氣息，適合搭配糯米飯或製成甜品。而長柄榴槤（D158）則質地黏稠，甜中帶堅果香，因其低調的風味，反成為烹飪入菜的理想選擇。

馬來西亞品種則展現苦甜交織的深度。貓山王的甘苦平衡宛若黑巧克力，層次分明；而「紅蝦」榴槤則因獨特礦物味備受爭議，愛者讚其如陳年乾酪，惡者嫌其腥羶。最極端的當屬「XO」榴槤，發酵工藝賦予其濃烈酒香，堪稱榴槤中的「藍紋芝士」。

近年興起的越南「牛奶榴槤」則代表清新流派，乳香明顯而氣味柔和，顛覆傳統認知。此種風味的多元化，正是榴槤文化的精髓——無絕對優劣，唯有個人偏好。

品味榴槤，終須回歸自身感官。與其盲從潮流，不如敞開心扉，在每一次嘗試中重新定義屬於自己的「完美之味」。