古代對酒的“貪戀”並不局限於習武的武人，也有許多文人、詩人喜歡暢飲幾杯，可是為何他們能夠“會須一飲三百杯”而不醉呢？古人喝的酒到底有多少度？
古人微醺如現代醉酒？
在一些影視作品中，相信很多人都能聽到這一句台詞：“小二，來酲好酒！”
如果放在現代人的角度來看，一酲酒是絕對喝不完的，即使能夠喝完，也會酩酊大醉。
那麼為何古人喝完酒卻依然能夠保持清醒呢？難道是有什麼訣竅在其中嗎？
出現這種情況源自於古代的酒與現代的酒並不相同，論中國的酒文化已經流傳了上千年，無論是“舉杯邀明月，對影成三人”，還是“把酒問青天” 都在說明古人對酒的喜愛。
在唐朝時期，酒文化可以說是達到了鼎盛的發展階段，無論是醉臥沙場的將軍，還是詩詞舞墨的詩人，都對酒產生了“依賴”，只要是宴會、聚餐都會有酒的陪伴。
只不過對於當時的人們來說，豪爽、豪放的飲酒方式會讓人得到一種滿足感，就像詩中所描述的那般“三杯和萬事，一醉解千愁”，喝酒對於他們來說更像是一種享受。
至於“大碗喝酒，大塊吃肉”，這或許是《水滸傳》裡經常聽過的一句話，可是真的能夠達到“千杯不醉”的程度嗎？這到底是傳說，還是真實就是如此。“千杯不倒”只不過是形容而已，並不會出現這樣的情況，古人在飲酒方面還是有一定的規範和儀式，並不是單純的坐在那裡喝的醉臥不堪。
古代的人也需要社交，大家聚在一起會遵循規矩來飲酒，當然了，除了碰見知己和多年不見的好友，會“不醉不歸”，其他場合的飲酒都有規範的，飲酒並不是為了喝醉。
有了這樣的規定，古人自然就不易醉倒，此外，古代的飲食結構以及生活方式也對於不易醉倒起到了一定的作用，他們的飲食習慣有助於減緩酒精的吸收。
不過值得一提的是，古人所釀造的酒並沒有現代釀造的酒度數高，想要真正達到醉酒的程度是要喝很多的，況且古人釀酒的工序在不同的時期有著不同的發展。
李白在詩中描述：“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，可見唐朝時期的酒精濃度並不高，而到了宋朝，武松十幾碗酒就能夠令他沉醉，可見不同時期釀酒的技術發生了改變。
“古酒釀造幾千年卻沒現代度數高”
古時候剛開始所生產的白酒充其量算是一種含有酒精的飲料，其實和如今所說的果味酒十分相似，好一些的酒也就相當於現代社會的啤酒，根本達不到白酒的度數。
其次就是早期的釀酒技術並不成熟，製作出來的酒多為渾濁，就是現代所說的帶有雜質，口感也不是很好，可儘管如此，酒在當時人們心中也是不可或缺的。
從一些歷史資料來分析，古代的酒並沒有像現代社會將各種酒區別開來，都會統一的叫做“酒”，而且最早的酒多數都以“甜酒”為主，酒精味道的確有，但是度數很低。
製作出這樣的美酒是與當時制酒工藝和材料有關，經歷了各種工序，酒精味道發生了變化，也可以將今天的製作的白酒視作是經過長時間多道工序演化而來的。
周朝後，出現了“壓榨過濾”，有效的清除了雜質，這類酒被稱之為清酒，按照當時酒文化的滲透，基本上都是具有一定地位的人才能享受的。
隨著時間的流逝，人們對酒的釀造工序從未停止過探索的腳步，因為喜歡，就開始了各種嘗試，於是就出現了新型制酒的方法。
可所採取的釀酒技術也並不複雜，這也是因為沒有現代如此“對症下藥”的設備，他們釀酒較為簡單，就是所熟知的“發酵”，採用這樣技術釀出的酒並不會有很高的度數。
從杜康酒到秦漢時期，酒的度數也不過才達到四度左右，現代社會一般的啤酒都和它差不多，現代人也能大量的喝啤酒，所以那時期的人們能夠多喝也不足為奇。
到了唐朝時期，好酒的度數就能夠達到十度左右，顏色也是變成了琥珀色，這與黃酒十分貼切，只不過這類酒並不普及，貧民百姓還是釀不出這種程度的酒。
酒的釀造發展到宋朝時期時，米酒的品質就穩定了，度數在十五度已經不是問題，這也基本上達到了釀造酒最高的極限值，已經可以和現代的黃酒相媲美了。
這些都是元朝以前的釀酒方法，隨著對酒的要求，古代的人們也開始發明新的釀酒方法：燒酒，也就是蒸餾的方法，讓酒精的濃度直接跨到了一個新高度。
明清時期，也是採取了燒酒的方法，但在制酒上也頒佈了一定的措施，目的也是為了人們不“酗酒”，以免造成威脅社會的事情。
“古人飲酒六層境界，今人能到那一層”
古人皆愛酒，今人亦如此，為了把酒發揮到精髓，古人特地製造了飲酒的六種境界，如果將各位穿越到當時那個美酒佳餚的那個年代，又能達到哪一層境界呢？
小酌，意為小杯慢飲，喝的就是雅興，晏殊曾言：“一曲新詞酒一杯”，文人雅趣以詩詞助興，與好友相邀對酌，這般雅趣使得賓主盡歡，且不讓人沉醉。
酌酒即是古代十大雅事之一，“晚來天欲雪，能飲一杯無？”完美的詮釋了天寒到寒舍避寒，且與朋友小酌一杯的閒情雅趣，果然圍爐閑坐、舉杯把盞令人心生羡慕。
微醺，這是一種即將要喝醉的狀態，其本意也可以看作是“喝好了”，“紅潮生面酒微醺”，快要喝醉的大部分人都是面色紅潤，一種飄飄乎尚在清醒的感覺。
這同樣也帶來一定的詩情畫意，身心愉悅，圍在一起，侃侃而談，借著酒勁，這或許就是所說增進感情的最佳時機。
淺醉，就是輕微的醉酒，一種似醉不醉的感覺，如同歐陽修所指：“醉翁之意不在酒”，你說他醉了，他的確喝的很多，有種朦朧之感，可卻也沒醉，因為還可以寄情山水。
醇醉，即是沉醉，解千愁、享受自由自在的感覺，陶淵明在飲酒後所作詩詞就是在醇醉中抒發出來的，達到逍遙灑脫的境界，按照自己所想的生活下去，跟隨本心。
酣醉，一詞叫做“酣暢淋漓”，酒管夠，友人伴隨左右，推杯換盞，暢談人生，好生快活，就如同王羲之在蘭亭之外和朋友暢飲。
酩酊，這就是古人所說的，飲酒最高境界，也是“醉高境界”，酩酊大醉就是對這種境界的最好解釋。
不知道喜歡喝酒的朋友達到過怎樣的境界？是小酌推杯的清爽，還是酣暢淋漓的愉悅？飲酒不在量大，貴在剛好。
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